たまにはビジネスの事を考えたり。
こんにちは。東書店のねこぺったりです。
さて、本日は、新宿駅東口を通る方なら、多分一度は見かけたことがあるのでは?
という、「新宿駅徒歩15秒!! 日本一の立地にあるインディーズ・カフェ」(※後述書籍より引用)をご紹介。
何を、今更!という方もいらっしゃるとは思いますが…
新宿駅東口「BERG(ベルク)」
新宿駅東口改札を出て、地下通路をアルタ方面に向けて進みます。
もうすぐ下に降りる階段が見えてくる、そんな時に左手に広がるこの風景。
あ~見たことあるかも!
という方も、多いんじゃないでしょうか。
ここは珈琲は勿論、ビールにワイン、日本酒…
そしてホットドッグなどの軽食から、自家製のソーセージやおつまみ(レバーパテとか、絶品です!)、五穀米のカレーラ
イス、などなど。
そして、たった15坪程度のお店です。
勿論、混み合います。
お店の半分位は立ち席(壁に向いたカウンター)です。
相席ぽくなることだってあります。
でも…何故か行きたくなるんです。
もはや新宿駅内、といってもいいような場所で、
1人でも、2人でも、昼間でも、ちょっと一杯の美味しいビールとつまみ、
というのも出来ちゃうんです。
…え?
ただ飲みたいだけでしょ?って?
本関係ないじゃん!ビジネスって何よ!って?
ここは、実は小さきビジネス戦略の店としても有名なんですよ。
個人商店のオーナーさんなら、参考になるであろう(そうでなくても読み物として面白い!)、書籍も出ているんです。
詳しくは触れませんが、大家であるルミネと立ち退き問題でもめたのも、有名です。
「新宿駅最後の小さなお店 ベルク」井野朋也(ベルク店長) 著
アナーキーな店長が書いた、単なるノウハウ本とは全く違う、経営のお話。
『孤独のグルメ』原作者・久住昌之氏も推薦しています。
「「食の職」新宿ベルク: 安くて本格的な味の秘密」迫川 尚子(ベルク副店長) 著
「ベルク本」第二弾。
"「他店では恐ろしくてできないことをやる」というメニュー開発の秘密や、「苦しいときこそ人を増やす」人事の方法"
"コーヒー、ソーセージ、パンの職人が味の秘密を語る。2万人以上が立ち退き反対署名した驚異のお店の副店長入魂の書。"
(amazonより一部抜粋)
どうでしょう?
麦酒片手に、経営書を読む。
なんてのも粋じゃあありませんか。
(文中の画像は、公式サイト「BERG」さんからお借りしました。。。)
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